轉(zhuǎn)鼓干燥機(jī)是一種內(nèi)加熱傳導(dǎo)型轉(zhuǎn)動(dòng)干燥機(jī)。濕物料在轉(zhuǎn)鼓外壁上獲得以導(dǎo)熱方式傳遞的熱量，脫除水分，達(dá)到所要求的濕含量。在干燥過程中，熱量由鼓內(nèi)壁傳到鼓外壁，再穿過料膜，其熱效率高，可連續(xù)操作，故廣泛用于液態(tài)物料或帶狀物料的干燥。液態(tài)物料在轉(zhuǎn)鼓的一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)周期中完成布膜、脫水、刮料、得到干燥制品的全過程。因此，在轉(zhuǎn)鼓干燥操作中，可通過調(diào)整進(jìn)料濃度、料膜厚度、轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)數(shù)、加熱介質(zhì)溫度等參數(shù)獲得預(yù)期濕含量的產(chǎn)品和相應(yīng)的產(chǎn)量。由于轉(zhuǎn)鼓干燥設(shè)備結(jié)構(gòu)和操作上的特點(diǎn)，對膏狀和粘稠物料更適用。
　　
　　如其他干燥設(shè)備一樣，在設(shè)計(jì)和選用轉(zhuǎn)鼓干燥時(shí)，需考慮的主要問題是:被干燥物料的性質(zhì)、轉(zhuǎn)鼓干燥設(shè)備的形式、傳熱傳質(zhì)機(jī)理、操作條件及其經(jīng)濟(jì)性。
　　
　　轉(zhuǎn)鼓干燥設(shè)備分為三種形式:單鼓干燥設(shè)備、雙鼓干燥設(shè)備和多鼓干燥設(shè)備。其中雙鼓干燥設(shè)備按照兩鼓的轉(zhuǎn)動(dòng)方向和進(jìn)料方式又可分為雙鼓與對鼓兩種形式。轉(zhuǎn)鼓干燥設(shè)備亦可根據(jù)其操作壓力分為常壓和減壓兩種形式。