選擇lO月l日上午9：00至19：00比較了白天10 h內(nèi)環(huán)境溫度、晾房溫度、干燥設(shè)備出口溫度、干燥設(shè)備進(jìn)口溫度的變化。由于環(huán)境溫度^高氣溫在20℃以上，未開啟電加熱。
　　
　　可知，晾房溫度、環(huán)境溫度、干燥設(shè)備出口溫度、干燥設(shè)備進(jìn)口溫度依次升高。期間干燥設(shè)備進(jìn)口日平均溫度37．9"C，干燥設(shè)備出口日平均溫度30．4℃，環(huán)境日平均溫度21．1℃，晾房溫度日平均溫度18．0℃；干燥設(shè)備進(jìn)口比環(huán)境平均溫高16．8℃，干燥設(shè)備進(jìn)出口平均溫差7．5℃，干燥設(shè)備進(jìn)口比晾房平均溫高19．9"C。說明干燥設(shè)備的進(jìn)口溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于環(huán)境、晾房溫度，可有效縮短葡萄干的干燥周期；出口的熱風(fēng)溫度還高于環(huán)境溫度，說明本干燥設(shè)備熱能尚未完全利用，干燥能力還可以擴(kuò)大；在哈密14：00時(shí)左右太陽(yáng)高度角達(dá)到90度，此時(shí)也是太陽(yáng)光^強(qiáng)烈，干燥設(shè)備進(jìn)口熱風(fēng)溫度將超過45℃，因而打開了配風(fēng)口控制，使進(jìn)口溫度控制在44．7℃。
　　
　　干燥介質(zhì)的速度
　　
　　干燥室中熱風(fēng)的速度也是干燥的重要參數(shù)。風(fēng)速增加一方面把大量的熱送入干燥室，為蒸發(fā)被干燥物中的水分提供必需的熱量；另一方面把蒸發(fā)掉的水分迅速帶走，確保水分蒸汽壓差，使干燥速度加快。反之，干燥速度減慢。
　　
　　在干燥設(shè)備進(jìn)口處熱風(fēng)速度總體趨勢(shì)是先升后降，溫度升高，風(fēng)速變大，溫度降低，風(fēng)速也降低；14：00到16：00風(fēng)速高于其它時(shí)間段。原因可能由兩方面組成，一方面為了控制果蔬干燥的^高溫度不超過45℃，盡管熱風(fēng)的風(fēng)速一般由風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速控制，恒速風(fēng)機(jī)一般較穩(wěn)定，但在14：00到16：00這段時(shí)間干燥設(shè)備的配風(fēng)口打開時(shí)，有可能進(jìn)風(fēng)量增加，使得風(fēng)速增加。另一方面，這段時(shí)間是太陽(yáng)光照^強(qiáng)時(shí)，空氣充分受熱，密度變輕，存風(fēng)機(jī)作用下風(fēng)速變大，反之亦然。