物料干燥速率曲線圖分析講解。下圖就是一個(gè)典型的干燥速率曲線圖，接下來我們就針對(duì)這個(gè)圖進(jìn)行詳細(xì)的分析講解。通過對(duì)干燥速率曲線圖的了解，對(duì)干燥設(shè)備干燥原理更加了解。
                            
　　
　　在第1干燥階段也就是恒速干燥階段的時(shí)候，干燥速率它是不變的，是一個(gè)常數(shù)，這時(shí)候的物料表面會(huì)有很多的水分。當(dāng)表面水分在第一階段全部干燥結(jié)束后，濕表面則從物料表面退縮。當(dāng)物料的水分從內(nèi)部像外部移動(dòng)的時(shí)候，干燥速率也是有可能繼續(xù)為常數(shù)的。如果在平均濕含量達(dá)到臨界濕含量的時(shí)候還繼續(xù)對(duì)物料進(jìn)行第一階段干燥的話，就會(huì)導(dǎo)致物料表面出現(xiàn)干點(diǎn)。所以當(dāng)平均濕含量達(dá)到臨界濕含量的時(shí)候，我們就進(jìn)入了干燥的第2個(gè)階段——降速干燥階段。
　　
　　當(dāng)干燥設(shè)備對(duì)物料的干燥進(jìn)入降速干燥階段的時(shí)候，物料內(nèi)部和外部的濕度存在一個(gè)梯度，熱量會(huì)先傳遞到表面之后再傳遞到內(nèi)部。干濕界面的深度慢慢在變大，外部的干區(qū)的熱導(dǎo)率反而在減小，受熱傳導(dǎo)對(duì)干燥速率的影響是很大的。但干燥的物料的密度高的話，受熱傳導(dǎo)就不能決定干燥速率了。^終，內(nèi)部濕度會(huì)降低，水分向外移動(dòng)的速度變慢，干燥速率也會(huì)下降，當(dāng)物料中的濕含量與氣相濕度一致的時(shí)候，物料就會(huì)停止干燥。
　　
　　在真實(shí)的生產(chǎn)中，絕大多數(shù)物料都是在降速階段進(jìn)行干燥的，而且這一階段的干燥需要很長的時(shí)間，我們可以通過對(duì)物料進(jìn)行攪拌、振動(dòng)來加快干燥速率，也可以通過濕粉料顆?；⒔档颓衅穸葋頊p少干燥的時(shí)間。